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奧利奧乳酪杯子蛋糕
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南極仙翁

老爸給寶寶買了袋奧利奧夾心餅乾回來，但這玩意實在太甜，無法入口，正好家裡還有些乳酪，於是就出現了這款奇怪的奧利奧乳酪杯，剛做好時味道偏鹹，真心不好吃，可是將它放冰箱冷藏一夜後，味道就變得超級棒，餅乾也變得沒有之前那麼甜膩，喜歡輕乳酪的朋友趕緊來試試吧，味道不錯呢···

時間:30分鐘-1小時
食材
乳酪 170g
蛋黃 27g
鮮牛奶 22g
奧利奧餅乾 6片
細砂糖 15g
蛋清 50g
檸檬汁 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將奧利奧餅乾扭一扭分開，馬芬模放好紙杯，並將一片餅乾放入紙杯做底
  • 步驟 2/11
    蛋黃加15g砂糖攪打均勻
  • 步驟 3/11
    乳酪用微波爐加熱至軟化
  • 步驟 4/11
    分次加入蛋黃，直到全部蛋黃徹底與乳酪拌勻
  • 步驟 5/11
    牛奶提前用微波爐加熱至室溫，分3次倒入，直至徹底攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    蛋清裝入料理盆中，加入少許檸檬汁，砂糖，用電動打蛋器打到溼性發泡
  • 步驟 7/11
    將1/3的蛋清挖入乳酪糊中，切拌均勻
  • 步驟 8/11
    再將全部的乳酪糊倒入蛋清中，快速切拌均勻
  • 步驟 9/11
    倒入紙杯中，8-9分滿，用力震出氣泡
  • 步驟 10/11
    最後將另一片餅乾放在蛋糕糊上
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱好，底層放烤盤，倒入溫水，中層放烤網，馬芬模放烤網上，170度，上下火，25分鐘左右即可
小貼士

1. 紙杯倒8-9分滿，倒太多，會溢位來的

2. 分餅乾片需要一點時間，需要提前準備好

3. 蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏一夜，口感最佳

4. 如果上色太深，請在上色後在馬芬模上蓋一張足夠大的錫紙即可

5. 烤制時間和溫度，要根據各家烤箱脾性著情進行調整

釋出於 2018-06-21
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