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酸奶杯子蛋糕
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heater筷子

第一次做這個酸奶蛋糕，用新買的模具，很棒。其實應該加一點檸檬皮，應該會更好吃。

第一次裱淡奶油，有點悲劇，因為手打的不過堅挺。個人挺喜歡這個蛋糕的，加了裝飾糖，看著就很開心。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
酸奶 60g
低筋麵粉 40g
黃油 20g
細砂糖 45g
白醋 適量
動物性淡奶油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    將黃油和酸奶混合，然後加入2個蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    曬入低筋麵粉
  • 步驟 4/11
    將麵糊攪拌均勻
  • 步驟 5/11
    滴入幾滴白醋或者檸檬汁，將細砂糖分三次加入蛋白打至溼性發泡與硬性發泡之間
  • 步驟 6/11
    將三分之一的蛋白拌到麵糊中
  • 步驟 7/11
    再將拌好的麵糊倒入剩下的蛋白之中
  • 步驟 8/11
    倒入模具中，8分滿
  • 步驟 9/11
    170度烤15分鐘
  • 步驟 10/11
    將淡奶油倒出，加一點糖和奶粉
  • 步驟 11/11
    打發至發泡，裱在蛋糕上，加上裝飾糖
小貼士

1.可以不裝飾淡奶油，淡奶油加入奶粉是為了吸水讓奶油霜更堅挺

2.冬季黃油會凝固，可用20g的無味的植物油兌換

3.白醋和檸檬汁可以讓蛋白更容易發泡，而且可以去蛋腥味

釋出於 2024-05-19
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