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酸奶杯子蛋糕
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唐僧耍流氓依通

杯子蛋糕做不好，並不代表它不可以美美的帶出去送人。哈哈，雖然我也不會裱花。把杯子蛋糕上隨意用花嘴擠上超級美味的乳酪奶油霜，一樣可以變得美美噠，提升它的顏值，讓你帶出去倍有面子。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 65g
老酸奶 130g
玉米油 20ml
糖 30g
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將蛋清蛋黃分開。
  • 步驟 2/18
    將蛋黃中加入老酸奶。
  • 步驟 3/18
    充分打勻後再加入玉米油，打至細膩。
  • 步驟 4/18
    篩入低粉，之字形攪拌均勻
  • 步驟 5/18
    麵糊攪拌順滑後靜置備用　
  • 步驟 6/18
    在蛋白中加入檸檬汁，用料理棒打高速攪打蛋白。
  • 步驟 7/18
    有粗大氣泡時即可加入1/3的細砂糖繼續攪打。蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時，第二次加糖，繼續攪打。蛋白霜紋路更加明顯時，加入剩餘的糖，繼續低速攪打能拉出粘稠的尖角下垂即可。
  • 步驟 8/18
    取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合均勻
  • 步驟 9/18
    再與其它蛋白霜混合，自下而上翻拌均勻
  • 步驟 10/18
    將做好的蛋糕糊裝入裱花袋中.
  • 步驟 11/18
    裝入紙杯中7-8分滿。
  • 步驟 12/18
    放入預熱好的烤箱中下層
  • 步驟 13/18
    上下管140度烘烤35-40分鐘即可。
  • 步驟 14/18
    開始製作奶油霜。先將軟化黃油放入料理杯中。（乳酪奶油霜所需材料：奶油乳酪150克　黃油40克　糖粉45克　老酸奶2大勺）
  • 步驟 15/18
    啟動料理棒將黃油打得略膨鬆。
  • 步驟 16/18
    加入奶油乳酪和糖粉，打成輕盈的霜狀即可。
  • 步驟 17/18
    裝入裱花袋中，我選擇的是1Ｍ的花嘴。
  • 步驟 18/18
    隨意擠出花紋即可
小貼士

1黃油盡能的選擇發酵黃油，味道更贊。

2奶油乳酪要選擇無鹽的，黃油也必須是無鹽黃油，切記。

3老酸奶可以根據情況再增一下用量，這個根據情況而定。

釋出於 2019-07-30
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