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【荷花酥】——COUSS CO-8501出品
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伎滌仁苛弊

無論中點西點，都能給我們帶來很多驚喜，

就如這款賞心悅目的荷花酥，華麗麗的身影，

把你驚喜到了嗎？！

by@玉池桃紅

時間:1-2小時
食材
油皮：細砂糖或糖粉 30g
水 60g
豬油 60g
中粉 150g
紅曲粉 2g
酥皮：低粉 120g
內餡：雞蛋 30g
蔓越莓幹 50g
黃油 30g
細砂糖 35g
椰蓉 60g
奶粉 18g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    撰寫製作步驟先做好內餡，黃油室溫軟化，蔓越莓幹切碎，將內餡材料放入容器中，攪拌均勻後分成12份捏成團，放冰箱冷藏備用。
  • 步驟 2/12
    將油皮原料和油酥原料分別混合和成光滑的麵糰，油皮和好後分成兩份，有一份放紅曲粉揉成光滑的麵糰。蓋保鮮袋室溫靜置1小時。
  • 步驟 3/12
    鬆弛好的油皮本色麵糰和加了紅曲粉的油皮分別分成12等份，油酥分成24等份。搓圓
  • 步驟 4/12
    將油皮擀開，包入油酥，收口包圓，再壓扁擀成牛舌狀捲起來。備用。
  • 步驟 5/12
    依次全部擀好，卷好蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
  • 步驟 6/12
    鬆弛好後，用手掌心壓扁，再擀成長長的面片，再捲起來。依次擀好，卷好蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
  • 步驟 7/12
    分別把兩種麵糰擀成圓形，中間稍微厚一些，邊邊薄一些，本色面片和紅曲面片相疊，包入內餡包好收口。
  • 步驟 8/12
    依次全部做好，兩個顏色的面片可以互換位置。
  • 步驟 9/12
    用鋒利的刀均勻割三刀。
  • 步驟 10/12
    COUSS 85L大烤箱CO-8501，上下火180度預熱後放入中層，烘烤30分鐘。上色後加蓋錫紙。
  • 步驟 11/12
    是不是非常漂亮呢！
  • 步驟 12/12
    想想都覺得好吃！
小貼士

1、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按烤箱溫度效能適當調整。

釋出於 2019-03-04
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