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【黃桃丹麥卷】——COUSS CO-960A出品
7.1萬 熱度 45 收藏
玉生煙孫

酥類麵包有著酥軟的口感，濃郁的奶香，是大家非常喜歡的點心！

麵糰中大量黃油的裹入，每一個麵包都是熱量爆棚的，滿足了胃的同時，還會有滿滿的罪惡感！但這也阻止不了大家的熱愛！

這款小巧的丹麥卷，加入了細膩的卡仕達醬，還有整瓣的黃桃，看材料就知道一定是款好吃的麵包，不信，你試試？

~~(by@ousgoo)

時間:10分鐘內
食材
麵糰材料：高筋粉 225克
低筋粉 75克
鹽 5克
細砂糖 30克
奶粉 10克
酵母粉 6克
冰水 168克
黃油 30克，
裹入黃油：片狀黃油 200克
內餡：卡仕達醬 適量
黃桃若干 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用後油法將麵糰揉至擴充套件階段。
  • 步驟 2/9
    將片狀黃油敲打成薄片。
  • 步驟 3/9
    將麵糰擀開，麵皮寬度要比黃油片略寬，長度要夠包住黃油片，邊緣還能夠重疊。
  • 步驟 4/9
    將黃油用十字裹油法包裹好，收口處捏緊。
  • 步驟 5/9
    將包好的麵糰沿著麵皮兩端有開口的方向擀開。
  • 步驟 6/9
    將麵皮進行第1次4折。
  • 步驟 7/9
    然後繼續重複擀開摺疊的步驟，進行第二次4折，完成後放入冰箱冷藏20分鐘。
  • 步驟 8/9
    將麵糰擀開厚約4mm，去掉不規則的邊角。
  • 步驟 9/9
    將麵皮分割成約1.5cm寬的長條。
小貼士

1， 因各麵粉的吸水性不同，液體不要一次性加入，請視麵糰狀況酌情增減。

2， 麵糰在擀制時，如果覺得黃油變軟，可冷藏一會再操作。

3， 烘烤的溫度和時間僅供參考 ，請按各烤箱溫度效能適當調整。

釋出於 2018-09-14
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