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地方美食【棗花酥】

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婉麗gangster

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食材

~水油皮：適量

中筋粉 80g

豬油 50g

白砂糖 15g

水 45g

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烹飪步驟

步驟 1/13

水油皮的材料混合成光滑麵糰。
步驟 2/13

油酥的材料混合成光滑麵糰。
步驟 3/13

水油皮等分為12份，蓋好冷藏半個小時。
步驟 4/13

將油酥和餡心分別等分成12份。
步驟 5/13

拿一塊靜置好的水油皮面團，按扁成為圓形。將油酥麵糰放在水油皮面團中心，包起來，收口朝下擀開成長橢圓形
步驟 6/13

從上而下捲起來，卷好後鬆弛10分鐘。
步驟 7/13

卷好的麵糰旋轉90度，再次擀開成更長的長橢圓，再次從上而下捲起來。將12份麵糰全部卷好，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。
步驟 8/13

取一塊靜置好的麵糰，擀開成圓形，將一塊棗泥餡放在麵糰中央，包起來。
步驟 9/13

包好後，收口朝下，擀成圓餅狀。用剪刀在圓餅上剪12-16刀。
步驟 10/13

將每一片“花瓣”扭轉。
步驟 11/13

擺在烤盤上，在棗花酥的中心，點上紅點裝飾。
步驟 12/13

將烤盤放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，至酥皮層次完全展開即可。
步驟 13/13

放涼了再從烤盤裡取出來，真的是酥香可口。

釋出於 2019-01-31