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地方美食【紫背菜炒豬肝】
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小星宇同學

這是一道雙料補血的營養菜，很適合女士和小朋友吃。

食材
豬肝 350g
紫背菜 200g
泡姜 1個
泡椒 2個
胡椒粉 1小勺
生抽 1大勺
郫縣豆瓣 1大勺
黃酒 1大勺
生粉 2小勺
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬肝斜刀切薄片，在鹽水裡浸泡一個小時去除血水毒素。倒去鹽水，多抓洗幾遍，撈出控水。
  • 步驟 2/5
    用生抽、豆瓣、黃酒、胡椒粉和生粉抓勻入味十分鐘。
  • 步驟 3/5
    熱鍋加油燒熱，油比平時炒菜量多放一倍。加入泡薑片和泡椒(寶寶吃的我沒放)翻炒出香味。
  • 步驟 4/5
    下豬肝，大火快速翻炒至豬肝變色。
  • 步驟 5/5
    先放紫背菜的細杆兒，加鹽調味翻炒一下，再加葉子翻一下關火出鍋。
釋出於 2018-07-20
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