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【無油紅糖海綿】——COUSS CM-1200出品
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愛熱鬧disorder

海綿蛋糕的厚重感總會讓吃貨們望而卻步，這款改良的海綿蛋糕，吃起來卻毫無負擔。無油的版本，加入了健康補血的紅糖，反而讓蛋糕吃起來一點都不膩。不過相比較戚風蛋糕，組織稍微沒那麼細，父輩們應該會很喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 5個（去殼約270g）
紅糖 80克
牛奶 60克
低筋麵粉 100g
檸檬汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料，紅糖過篩。
  • 步驟 2/9
    全蛋和紅糖放入CM-1200廚師機桶中，開啟最大檔進行打發。
  • 步驟 3/9
    雞蛋糊打發至濃稠狀態，拉起打蛋頭，麵糊滴落不會立即消失即可。
  • 步驟 4/9
    將低筋麵粉篩入雞蛋糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 5/9
    將牛奶慢慢加入麵糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 6/9
    8寸戚風活底模具，底部墊油紙後將麵糊從高處倒入。
  • 步驟 7/9
    COUSS CO-6001烤箱，上下火150度，時間設定為50分鐘，預熱好後放入烤箱下層烘烤。
  • 步驟 8/9
    蛋糕出爐後在桌上震一下，立即倒扣，完全冷卻後藉助脫模刀脫模即可。
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

1、 紅糖會有顆粒，稍過篩壓碎後再加入，以便更好打發。

2、 可根據蛋糕的大小及烤箱的特性，適當調節溫度及烘烤時間。

釋出於 2018-07-30
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