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無油紅糖肉桂蘋果蛋糕
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鉛筆periodic

當目光落在那一堆一直不怎麼見少的蘋果上，決心放棄原來的計劃，專心對付這堆蘋果。蒐羅了許多關於蘋果的解法，篩選標準只有兩個——低油，少糖。披沙揀金，也還是網羅了不少方法。就從最簡單的開始。無油蘋果蛋糕。折算成自己慣常的用量。選了最大的一個蘋果，也還是比方子裡的少了那麼一丟丟，不過應該也沒有太大關係。加了一些肉桂粉，因為肉桂和蘋果似乎總是很搭。相當快手的一道蛋糕，只是冷卻需要時間，等不及徹底冷卻，撒上糖粉，然後，就看見糖粉漸漸融化消失在蘋果上。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
青蘋果 375g
大雞蛋 1個
紅糖 25g
檸檬皮屑 半個
鹽 少許
中筋粉 55g
牛奶 37g
無鋁泡打粉 5g
肉桂粉 1/2小勺
糖粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    用料：青蘋果375克，大雞蛋1個，紅糖25克，檸檬皮屑半個，鹽少許，中筋粉55克，牛奶37克，無鋁泡打粉5克，肉桂粉1/2小勺，糖粉適量
  • 步驟 2/15
    蘋果洗淨去皮核蒂把，切成厚片。備用。
  • 步驟 3/15
    雞蛋，糖，鹽，檸檬皮屑倒入碗中。
  • 步驟 4/15
    攪打至濃稠。
  • 步驟 5/15
    泡打粉，麵粉，肉桂粉混合，篩入蛋液中。
  • 步驟 6/15
    加入牛奶，
  • 步驟 7/15
    攪拌至不見乾粉。
  • 步驟 8/15
    留出幾片蘋果鋪面，剩下的蘋果倒入麵糊中。
  • 步驟 9/15
    拌勻。
  • 步驟 10/15
    倒入六寸活底圓模。鋪平。
  • 步驟 11/15
    表面鋪滿蘋果。
  • 步驟 12/15
    放入烤箱，中層，上下火180度，烤約30分鐘
  • 步驟 13/15
    熟透後出爐。
  • 步驟 14/15
    稍涼脫模。
  • 步驟 15/15
    冷卻後在表面撒糖粉。
小貼士

紅糖用量可根據自己口味酌情增減。

不喜歡肉桂的味道可以不用。

烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。

釋出於 2019-10-28
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