肉桂粉這種原料常常出現在烘焙當中，也是我超級著迷的一種味道。總覺得它獨特的香氣 似乎能給人帶來一種溫暖、寧靜的甜美感受。

這也許是受那部很有名的電影《海鷗食堂》的影響吧，喜愛烘焙的朋友們一定對此都不陌生，也一定都吃過、做過那著名的肉桂卷麵包……

肉桂粉 俗稱 玉桂粉。是由肉桂或大葉清化桂的幹皮和枝皮製成的粉末，具有散寒止痛，活血通經的功效。具有降血糖、降血脂的作用。

今天我做的這款《肉桂蘋果卷》麵包，除了肉桂粉、砂糖，中間還加入了黃油炒過的蘋果粒以及朗姆酒浸過的葡萄乾，真的是超級美味啊~~

肉桂和蘋果的組合，永遠是讓人著迷的經典滋味，何況還有醉人的朗姆葡萄乾……

蘋果最好是那種略有酸味又很脆的品種，例如紅富士，口感最好！

而美味的朗姆酒浸葡萄乾不妨在平時常備一些，烘焙中常常會用到哦。做法其實很簡單：將葡萄乾用開水洗兩遍後控幹，放密封瓶中，加入幾勺朗姆酒晃勻後密封，一兩個星期後就可以用了，這樣也可以儲存很長時間，味道極醇厚。

我方子中加了些淡奶油，這純屬“廢物利用”，是做別的時不留神給打發過度了、有些油水分離的，就做麵包時用了。大家也可以不放，或用適量牛奶代替，量要靈活掌握哦~~