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無油版的肉桂蘋果蛋糕
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小湯圓gnaw

這次的蛋糕體是沒有加入植物油,而是把肉桂蘋果加入蛋糕麵糊裡,有著淡淡的肉桂蘋果香,還吃的到些許的肉桂蘋果果粒,很天然清香的感覺.

時間:1-2小時
食材
肉桂粉 2g
蘋果 260g
檸檬汁 20ml
白砂糖 60g
黃油 10g
肉桂蘋果 100g
雞蛋 3個
低筋麵粉 55g
細砂糖 40g
牛奶 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備肉桂蘋果的材料(主料)
  • 步驟 2/21
    蘋果洗淨削皮切丁
  • 步驟 3/21
    小鍋裡先放黃油,小火加熱融化後,加入檸檬汁和砂糖拌勻
  • 步驟 4/21
    放入蘋果和肉桂粉
  • 步驟 5/21
    不停攪拌,把蘋果煮軟就可以關火
  • 步驟 6/21
    準備蛋糕材料
  • 步驟 7/21
    把蛋白和蛋黃分開
  • 步驟 8/21
    肉桂蘋果放進料理杯裡,攪打碎(我沒有攪打成泥,還有一些碎塊狀)
  • 步驟 9/21
    蛋黃攪拌勻
  • 步驟 10/21
    加入肉桂蘋果拌勻
  • 步驟 11/21
    加入過篩的低筋麵粉拌勻
  • 步驟 12/21
    加入牛奶拌勻
  • 步驟 13/21
    拌至無粉狀
  • 步驟 14/21
    蛋白用料理棒攪打至粗泡
  • 步驟 15/21
    分2~3加入細砂糖,繼續攪打
  • 步驟 16/21
    蛋白霜攪打至乾性發泡,呈尖挺狀
  • 步驟 17/21
    取1/3蛋白霜放進蛋黃麵糊裡,拌勻
  • 步驟 18/21
    把拌勻的麵糊倒進餘下的蛋白霜裡
  • 步驟 19/21
    快速拌均勻,麵糊裝進6寸模具裡,往枱面輕震出氣泡
  • 步驟 20/21
    放進已預熱的烤箱,150度,中下層,烤45分
  • 步驟 21/21
    出爐後往枱面震出熱氣,倒扣晾涼後脫模即可
小貼士

烤箱時間溫度,依自家的去調整

釋出於 2022-04-27
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