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沙拉蘋果蛋糕卷—給蛋糕畫上漂亮的圖案吧
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傷情undertaking

看了圓豬豬的草莓蛋糕卷，心裡那個癢呀，一心想要嘗試一下。可是這個季節，草莓已經過了季節了，到處也找不到它的身影了。看了她的原方子，裡面有要用到紅色色素2滴，抹茶粉適量，奶油100克。這些我都沒有，可是要網購的話，第一時間久，第二大家也明白，玩烘焙真的浪費錢呀，買一堆東西，能用的東西基本就那幾樣，我又不想囤貨。於是，於是，就有了這山寨版的沙拉蘋果蛋糕卷。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
玉米油 40g
鮮橙汁 45g
細砂糖 60g
低筋麵粉 60g
玉米澱粉 15g
火龍果皮 適量
可可粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先用硬紙片剪成蘋果圖案，為此我報廢了我老公名片一張。 在油紙上對稱畫出來，比著那個紙片模子畫。
  • 步驟 2/13
    火龍果皮清洗乾淨（這裡我要說明一下哈，因為家裡沒有食用色素，單獨網購一瓶的話，不僅運費貴，而且能用到的機會也不多，如果只是色素的話，滴2滴就可以了。火龍果皮含有豐富的花青素，是很好的營養，不用就太浪費了，是吧。） 加少許砂糖和水用攪拌機打成泥。
  • 步驟 3/13
    橙子擠汁，我用了一個橙子就可以擠出45克汁啦，還可以接著吃肉，哈哈，邊吃邊做，不要浪費。
  • 步驟 4/13
    分離出的四個蛋黃加20克細砂糖攪打至均勻。 倒入玉米油，拌勻 加入橙汁，拌勻，要攪至砂糖溶化。 篩入混合後的低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
  • 步驟 5/13
    取1匙蛋黃糊，加一點火龍果皮泥。 攪拌均勻，可以加入調整顏色。
  • 步驟 6/13
    蛋白分三次加入白糖，用電動打蛋器打至硬性發泡（就是拉起打蛋器，出現直立的小尖角）
  • 步驟 7/13
    放一匙打好的蛋白到調好的火龍果泥裡，攪拌均勻
  • 步驟 8/13
    裝入擠花袋，剪一個小口，把畫圖的油紙翻一面，在沒有筆墨的那一面按圖擠糊。 放入預熱170度的烤箱，上下火烤1分鐘立即取出。
  • 步驟 9/13
    攪拌蛋黃糊和蛋白，拌勻。 倒入微涼的模具中 用刮刀抹平， 把烤箱的溫度調到150度，烤30分鐘。
  • 步驟 10/13
    出爐後的蛋糕倒扣在烤網上，撕掉油紙， 放至微涼。
  • 步驟 11/13
    因為家裡沒有奶油了，我放了沙拉醬拌的蘋果。
  • 步驟 12/13
    捲起來，用油紙包好定型
  • 步驟 13/13
    用少許可可粉加糖粉扮成糊，用牙薟在上面畫上杆。（如果家裡有抹茶粉就更好了，我是能用就用，哈），如果有巧克力泥就更完美了。
小貼士

我是務實形的烘焙，如果你家裡有更齊全的材料，相信做出來的一定比我做的好看。

釋出於 2022-09-08
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