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蘋果蛋糕
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鄙墾茄苫滓

秋天是收穫的季節!

有好多的水果啊!看著水果店裡那一隻只紅鮮鮮的大紅蘋果,果斷的入手,沉甸甸的拎上一袋子帶回家!每天一蘋果,醫生遠離我!看來吃蘋果的好處實在是多啊!可就這樣吃還不滿足,我還得想出點新花樣來吃它!早就收藏了挪紅姐的“蘋果蛋糕”的方子,看來是時候來“實戰”了!

從第一次吃麥當勞的”蘋果派”起,我就深深的迷上了蘋果和肉桂粉結合的特殊香味——當然,這在當時我還是不知道是這樣的組合!從接觸烘培開始才知道原來這兩種不起眼的材料結合在一起原來是如此的美妙!

當蘋果蛋糕還未出爐時,廚房內外就已經瀰漫了一股濃濃的香氣!

——秋日美好的午後,原來在這裡開始!

食材
蘋果 3個
黃油 150g
白砂糖 100g
肉桂粉 適量
泡打粉 4g
雞蛋 100g
檸檬汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將蘋果洗淨備用!
  • 步驟 2/14
    打黃油軟化,用打蛋器打至彭松!
  • 步驟 3/14
    分只加入雞蛋並攪打均勻!
  • 步驟 4/14
    篩入低筋麵粉和泡打粉!
  • 步驟 5/14
    用刮刀將麵糊翻拌成團!此時可以將麵糰放入冷藏室醒一下!
  • 步驟 6/14
    蘋果削皮並切成船形的小塊!
  • 步驟 7/14
    滴入數滴檸檬汁!
  • 步驟 8/14
    模具內壁刷油!
  • 步驟 9/14
    將醒好的麵糰取三分之二抹平在模具的底部和四周!
  • 步驟 10/14
    擺放入切好的蘋果片!
  • 步驟 11/14
    灑上適量肉桂粉!
  • 步驟 12/14
    將剩下的1/3麵糊分成幾股細長條排成網格形擺在蘋果上面!
  • 步驟 13/14
    烤箱175度預熱,烤50分鐘左右!
  • 步驟 14/14
    出爐!
小貼士

我將紅姐的方子稍稍改動了一下!用的8寸的模,減去了原方的1/4的量!

糖的用量只用了原方的1/3,所以成品不太甜,可以酎情增減!

加入檸檬汁的作用是防止蘋果過早氧化!沒有可不加!

底層鋪的麵糊層不要太薄,蘋果在烤制的時候會有水份溢位,下面的蛋糕層可以吸收!

釋出於 2023-07-22
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