jxcaipu logo
蘋果蛋糕
2.5萬 熱度 130 收藏
美少女阿蠶guo

這個月的烘焙教學裡面有挪紅的蘋果蛋糕。去年看到挪紅的帖子就特別喜歡這款蛋糕，但是就收藏了，一直藏到現在卻遲遲沒有動手，總是怕做出來不成功。看到挪紅這個月教做這個，再也不能推了，動手做！這個配方做出的蛋糕確實好吃哦，費點功夫很值的。

食材
蘋果 5個
低筋麵粉 400g
糖 150g
黃油 200g
雞蛋 3個
泡打粉 4g
肉桂粉 2g
檸檬 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    備好原材料。所有配方比例都是按照原方，就是雞蛋我多加了一個，我用的雞蛋有點小
  • 步驟 2/16
    低筋粉和泡打粉混合拌均勻，過篩兩遍，讓其充分混合
  • 步驟 3/16
    黃油中加入糖粉
  • 步驟 4/16
    用打蛋器打發，黃油發白呈羽毛狀
  • 步驟 5/16
    分多次加入雞蛋
  • 步驟 6/16
    每次加入雞蛋都有完全攪拌至吸收再加下一次，以免加多了造成油水分離
  • 步驟 7/16
    雞蛋完全打入攪拌均勻
  • 步驟 8/16
    篩入過篩後的粉類
  • 步驟 9/16
    拌均勻。這個麵糰是比較硬一點，不像平時的蛋糕糊很稀軟
  • 步驟 10/16
    拌好的麵糰留約1/4的做表面裝飾，其餘的鋪到模具底部，我用的八寸的蛋糕模，沒有挪紅的那個模具大，同樣的配方就有點厚了
  • 步驟 11/16
    蘋果去皮去核切塊，擠入檸檬汁防止其快速氧化
  • 步驟 12/16
    把蘋果鋪到蛋糕糊上，撒上一點糖粉和適量的肉桂粉
  • 步驟 13/16
    把剩餘的麵糊搓成條擺上面。本打算擺的好看點，但上課的時間到了，就急匆匆的弄了一下襬上了
  • 步驟 14/16
    烤箱175度預熱5分鐘，上下火烤35分鐘，以我弄得有點厚，怕上面上色太重，把上火調到150，下火175度，繼續烤了15分鐘
  • 步驟 15/16
    烤好的蛋糕稍微晾涼，能下手時就脫模
  • 步驟 16/16
    娜紅說配冰激凌或者奶油，為了品嚐到蛋糕的本味，我還特意做了冰激凌來搭配它。不得不說的是味道真的是很棒！
小貼士

這款蛋糕的蛋糕底是稍硬的麵糰，不是那種稀軟的麵糊，所以口感和平時的蛋糕是完全不同的，拌麵團時會感覺到和平時的蛋糕糊不一樣

釋出於 2023-01-18
185
相關菜譜
寫評論