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蘋果蛋糕
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迪掩露酚途

我做的這款蛋糕口感上接近派，真正的挪威蘋果蛋糕沒有品嚐過，差距有多少不得知，冒牌的已經非常好吃了，真希望在某個灑滿斜陽的午後，能夠品嚐到真正的挪威蘋果蛋糕啊。

時間:1-2小時
食材
黃油 128g
白砂糖 90g
雞蛋 1個
低筋麵粉 252g
蘋果 2個
泡打粉 5g
咖啡粉 1小勺
肉桂粉 少許
檸檬汁 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    部食材準備就緒
  • 步驟 2/17
    用打蛋器將黃油和糖打發
  • 步驟 3/17
    雞蛋打散分次加入
  • 步驟 4/17
    每次加入都與黃油充分融合
  • 步驟 5/17
    篩入麵粉和泡打粉
  • 步驟 6/17
    用橡皮刮刀拌勻，使粉類和黃油完全混合
  • 步驟 7/17
    約取2/3的蛋糕坯按壓到蛋糕盒的底部和周圍
  • 步驟 8/17
    將餘下的蛋糕坯搓成長條
  • 步驟 9/17
    蛋糕坯做好後，這時我們可以將蘋果削皮，去核，切成船形小塊，擠上檸檬汁。注：擠檸檬汁是為了蘋果不被快速氧化。
  • 步驟 10/17
    撒上少量糖和桂皮粉拌勻備用
  • 步驟 11/17
    將加工好的蘋果塊均勻地排放在蛋糕坯上面
  • 步驟 12/17
    並撒上適量的桂皮粉
  • 步驟 13/17
    適量的粗砂糖
  • 步驟 14/17
    將搓成條的蛋胚擺放成網格形
  • 步驟 15/17
    放進預熱到175度的烤箱內，烤45-50分鐘左右
  • 步驟 16/17
    出爐放在架上散熱
  • 步驟 17/17
    晾涼脫模
小貼士

1.蘋果上撒點檸檬汁是為了防止蘋果快速氧化，也能起到增加風味的作用

2.糖量可以適量減少，減得太多就會失去風味，點心不甜是不好吃的，起碼在風味上會打折扣。

3.黃油一定要室溫軟化打發不能溶化，軟化到位打發也容易了。

釋出於 2022-05-27
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