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【北鼎烤箱食譜】聖誕款肉桂蘋果蛋糕
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笑顏oath

肉桂蘋果自帶聖誕節日氣息，這款小蛋糕可以做杯子蛋糕基底也可擠在瑪德琳模具中，都是好看又好吃的存在！

食材
黃油 200克
雞蛋 3個
細砂糖 120克
牛奶 50克
香草精 3滴
低筋麵粉 200克
泡打粉 5克
蘋果丁 30克
肉桂粉 1小勺
肉豆蔻粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備原材料。
  • 步驟 2/12
    配方中的蘋果丁與20克細砂糖，一小勺肉桂粉和一小勺肉豆蔻粉混合醃製半小時
  • 步驟 3/12
    200克無鹽發酵黃油切小塊放入厚底鍋中，小火融化煮至微褐色伴有堅果香氣即可，放一旁待用
  • 步驟 4/12
    雞蛋3個（約150克）加入100克細砂糖攪打均勻，無需打發
  • 步驟 5/12
    將50克牛奶與3滴香草精加入步驟3的蛋糊中攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    混合200克低筋麵粉與5克泡打粉，過篩篩入步驟5中
  • 步驟 7/12
    用橡皮刮刀翻拌至看不到乾粉，切勿過度攪拌以致起筋
  • 步驟 8/12
    將融化的熱黃油倒入步驟7的麵糊中，翻拌均勻，可能會覺得油很多，耐心一點，一會兒就吸收了！
  • 步驟 9/12
    加入醃製好的蘋果丁翻拌均勻，蓋保鮮膜冰箱冷藏靜置1小時以上，此步驟不可省略～將麵糊裝入裱花袋擠入模具中
  • 步驟 10/12
    預熱好的烤箱180度中層烤15-20分鐘，請根據自家烤箱及模具大小調整時間～最後一兩分鐘可移至烤箱上層上色！
  • 步驟 11/12
    擠入瑪德琳模具中，就是漂亮的貝殼啦～
  • 步驟 12/12
    成品展示～
釋出於 2019-01-30
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