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全麥杏仁堅果撻【北鼎烤箱食譜】
9.5萬 熱度 22 收藏
漢尼拔pitch

沒有用黃油雞蛋和奶油的撻，吃起來真是沒有負擔啊！撻皮也很酥脆哦，濃濃的杏仁香味和健康的堅果，很適合做給家人吃的一道甜點。

食材
a（撻皮） 適量
低筋粉 40g
全麥粉 20g
白砂糖 15g
鹽 一小撮
葵花籽油（或無味植物油） 20g
水 30g
b（杏仁奶油） 適量
杏仁粉 40g
泡打粉 2g
葵花籽油 20g
楓糖漿 適量
c（裝飾） 適量
腰果（或其他堅果） 一小把
模具 適量
6寸撻盤一個 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備原材料
  • 步驟 2/12
    將a中除水以外的其他原料用手混合搓散，變成如圖鬆散的小顆粒（這樣混合是讓撻皮鬆脆的秘訣）
  • 步驟 3/12
    加入a中的水，揉勻變得光滑
  • 步驟 4/12
    將揉好的麵糰放在一張保鮮膜上，擀成2-3cm厚的面片，比撻盤寬度寬一點大小。
  • 步驟 5/12
    給撻盤抹一層薄薄的葵花籽油，然後拿著保鮮膜將撻皮翻轉過來放進撻盤，用手指壓平整形，把超出撻盤外面的撻皮去掉，再用叉子在撻皮裡戳一些小洞
  • 步驟 6/12
    將烘焙石子放在撻皮上
  • 步驟 7/12
    預熱烤箱上下管到170度
  • 步驟 8/12
    將撻皮放進烤箱中層烤20分鐘
  • 步驟 9/12
    烤撻皮的時間製作杏仁奶油，混合b中的所有原料，攪拌均勻
  • 步驟 10/12
    將烤好的撻皮取出，倒入杏仁奶油，擺放好腰果
  • 步驟 11/12
    放入烤箱，上下火170度烘烤30分鐘至表面上色
  • 步驟 12/12
    出爐後趁熱刷上一層楓糖漿，稍微放涼一點脫模
釋出於 2018-12-08
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