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【聖誕佈雷斯特泡芙】—北鼎烤箱食譜
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舊情話綺梅
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食材
【泡芙材料】 適量
牛奶 85g
水 85g
黃油 80g
雞蛋 180g
低筋麵粉 100g
堅果 適量
【裝飾材料】 適量
淡奶油 200g
細砂糖 25g
草莓 適量
藍莓 適量
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    備齊製作泡芙所需的食材；
  • 步驟 2/16
    將黃油、牛奶、水放入鍋內；
  • 步驟 3/16
    中火煮至液體沸騰，一開就馬上關火；
  • 步驟 4/16
    然後倒入過篩的麵粉，快速拌勻；
  • 步驟 5/16
    麵粉都混進液體之後，開小火，再炒至呈柔軟細膩光滑的麵糰狀即可關火；
  • 步驟 6/16
    雞蛋液打勻，雞蛋如果是冷藏的，最後拿出來提前回溫；
  • 步驟 7/16
    一點點加入雞蛋液，然後拌勻；
  • 步驟 8/16
    翻拌至麵糊絲滑，刮刀提起有三角的狀態；
  • 步驟 9/16
    預熱烤箱200度，烘焙油紙上畫一圈，再反過來使用，麵糊裝入裱花袋；
  • 步驟 10/16
    按照自己想要的造型擠出來，然後撒上自己喜歡的堅果碎；
  • 步驟 11/16
    將泡芙放入預熱好的烤箱，中層，開啟北鼎熱風烤模式，上下火200度烤10分鐘左右，先讓泡芙成型，然後轉180度，20分鐘左右，烤制泡芙表面上色酥脆；
  • 步驟 12/16
    冷卻了之後的泡芙對半切開；
  • 步驟 13/16
    淡奶油分三次加入細砂糖打發至成型；
  • 步驟 14/16
    清洗、晾乾草莓、藍莓；
  • 步驟 15/16
    取泡芙底部那半邊，擠上奶油，然後把放上草莓和藍莓，按照自己喜歡的方式也可以；
  • 步驟 16/16
    然後放上另外一半泡芙，一樣擠上奶油，擺上草莓藍莓，最後撒上椰蓉即可～
釋出於 2019-03-06
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