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抹茶櫻花司康——北鼎烤箱食譜
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intermediate素雅

櫻花季快到了，是時候提前構思野餐食譜了～好吃又百搭的司康是必須有的！這次我用上剛從日本帶回的抹茶粉和鹽漬櫻花，做了應景的抹茶櫻花口味，玩麵糰的時候就香到把持不住，拍完照更是連吃3個！

願在櫻花爛漫的樹下吃到它的人都變成仙女本仙～

食材
低筋麵粉 117g
抹茶粉 7g
泡打粉 5g
細砂糖 25g
冷藏黃油 30g
牛奶 65g
鹽漬櫻花 10朵左右
溫水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料：提前將鹽漬櫻花用溫水泡開後倒掉水，再加入溫水繼續浸泡備用；預熱烤箱上下火190℃；
  • 步驟 2/7
    將低筋麵粉、泡打粉和抹茶粉一起過篩2次，加入細砂糖用刮刀拌勻；
  • 步驟 3/7
    將冷藏黃油切成1cm左右的小方塊，加入步驟2中，混合至鬆散、類似粗砂的狀態；
  • 步驟 4/7
    加入牛奶，用刮板快速和成一個粗糙的麵糰，不要混合過度；
  • 步驟 5/7
    將麵糰按壓成2~3cm的麵糰，用大一點的餅乾模具或者圓形切模壓出形狀；
  • 步驟 6/7
    瀝乾櫻花，整理好形狀，輕輕用手將櫻花按壓在麵糰上；
  • 步驟 7/7
    送入烤箱中層烤15分鐘左右即可。
釋出於 2018-10-17
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