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低油紅糖肉桂燕麥堅果能量餅乾/無糖低油健康能量餅乾

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墨染幾許紅葉昊明

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餅乾在烘烤的過程中香氣四溢，吃到嘴裡又香又脆。紅糖和肉桂的完美結合，更加豐富了這款餅乾的口感。傳統的餅乾含油量太大，這款餅乾少油健康又美味。製作過程簡單方便，作為零食，再合適不過了。

不喜歡吃甜食的可以不放配方中的紅糖，只加蜂蜜，這樣更適合減脂健身的人群食用。

以下的配料是24x28cm的烤盤一份的量。

溫馨提示:因為配方中油和液體的含量較少，所以烤出來是偏硬的，比較脆的口感。適合牙口較好的人。如果不喜歡偏硬的口感，可以再加入適量牛奶、酸奶或水。如果追求酥脆的口感，請繞行。因為那樣要新增很多植物油，那麼作為健康能量餅乾，就太不健康了。

食材

全麥粉 120克

中筋麵粉（普通麵粉） 100克

即食燕麥片 120克

紅糖（不喜歡吃甜食的可不放） 80克

肉桂粉（沒有可不放） 5克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

核桃仁和熟花生（或其他堅果）切成大塊，混合果乾洗淨待用。
步驟 2/13

準備好所需食材。(我比較喜歡肉桂的味道，放了15克。如果接受不了肉桂的味道，放5克就好了。)
步驟 3/13

將燕麥片、全麥麵粉、中筋麵粉、肉桂粉（沒有可不加）和鹽混合在一起攪拌均勻。
步驟 4/13

將兩個雞蛋磕入碗中，加入紅糖（如果結塊要揉成粉末狀）、蜂蜜、牛奶、玉米油和鹽一起攪拌均勻。不喜歡吃甜食的可以不加紅糖。
步驟 5/13

將步驟四的溼性材料倒入步驟三的乾性材料中，再加入所有的堅果。
步驟 6/13

用筷子攪拌至無干粉狀態。
步驟 7/13

揉成團。因為麵粉的吸水性不同，如果揉不成團，可以加入少量的水。揉好的麵糰應該是比較硬的狀態。
步驟 8/13

用手壓成或擀成和烤盤一樣大小的長方形麵餅。厚度為大約為一個大拇指甲蓋。
步驟 9/13

先用刀切成豎長條狀。
步驟 10/13

再橫切三刀，放入烤盤。
步驟 11/13

放入預熱170度的烤箱，烘烤30分鐘。各家的烤箱脾氣不同，注意不要烤糊了。
步驟 12/13

黑色的是黑加侖果乾。不是烤糊了哦。剛烤好不脆，等完全放涼後再開始吃，又香又脆，越嚼越香。
步驟 13/13

不想洗刀的話也可以直接壓成餅狀，但是一個烤盤就放不下了，必須要分成兩次烤。個人感覺餅狀的口感沒有條狀的脆。

小貼士

1.如果追求酥脆的口感，可適量新增橄欖油。

2.橄欖油也可以替換成玉米油。

釋出於 2018-07-24