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【迷你豬肉漢堡】——COUSS CM-1200廚師機出品
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樹莓味

麵包季，有了廚師機幫忙，各種好吃的麵包都輕鬆做起來，這款迷你份量的豬肉漢堡，對於輕食的餐客可以很大程度上控制食物的攝入量，下午茶時間，來一份也是相當不錯的哦！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
黑麥粉 50g
即發乾酵母 3g
鹽 3g
赤砂糖 20g
水 ±150m
黃油 25g
亞麻籽 30g
配料：(4份漢堡量)豬肉100g，肉醬30g，圓生菜2片，酸黃瓜30g，小番茄6-8顆，青辣椒1根，黑橄欖4-6顆，BB辣椒醬20g，黑胡椒適量 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將黃油和亞麻籽除外的麵包材料材料按先液體後粉的順序投入廚師機攪拌桶中。
  • 步驟 2/14
    COUSS（卡士）CM-1200廚師機，開啟1檔材料聚團後轉3檔繼續揉麵。
  • 步驟 3/14
    麵糰揉至略微光滑狀態後加入黃油，
  • 步驟 4/14
    先1檔至黃油慢慢吸收後轉3檔揉麵。
  • 步驟 5/14
    揉至麵糰可以拉出透而薄的筋膜，
  • 步驟 6/14
    加入亞麻籽，繼續慢速將食材揉和均勻即可。
  • 步驟 7/14
    麵糰放入大碗中，蓋保鮮膜，室溫發酵至約原2倍大小，
  • 步驟 8/14
    手指戳洞不回縮不塌陷無明顯變化即可。
  • 步驟 9/14
    麵糰分割成8等份，滾圓整形後繼續二次發酵約30-40分鐘。
  • 步驟 10/14
    烤箱上下火175度預熱後放中下層，烘烤約 25分鐘左右即可。
  • 步驟 11/14
    製作配料，豬肉條提前用烤肉醬醃製，其他食材洗淨瀝乾水分。醃製好的豬肉入烤箱，用上下火200度，烘烤20分鐘出爐後切細條，其他食材處理好備用。
  • 步驟 12/14
    麵包胚從腰身處切開，剖面在鍋中略微煎制，然後塗抹上辣醬擺放食材，好吃的漢堡就完成了。
  • 步驟 13/14
    撰寫製作步驟
  • 步驟 14/14
    撰寫製作步驟
小貼士

1、 因麵粉的吸水性不同，液體不要一次性全加入，視麵糰狀態酌情增減。

2、 麵包材料可以製作8個漢堡胚，烤製成熟後可冷凍長時間儲存，再次食用前解凍即可。

3、 配料為4份漢堡的量。搭配輔料食材可以隨心所欲，比如烤豬肉、烤雞胸肉、素食都可。

4、 烘烤的溫度和時間僅供參考 ，請按烤箱溫度效能適當調整。

釋出於 2018-06-05
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