jxcaipu logo
豬排堡豬肉漢堡包
1.3萬 熱度 191 收藏
菏僦荒仕紡

上次分享了漢堡胚的做法，今天把漢堡包的做法也整理出來了。我家的早餐之一，說起早餐也是各種變化，因為小朋友不愛老吃重複的東西，得換著花樣做，其實我也一樣，經常吃一樣也會吃膩沒有新鮮感，何況小朋友，所以除了中式早餐，西式早餐也要做起來。這個漢堡包一看就知道料非常足，是外面無法比擬的，早餐來一個就完全足夠。一般做漢堡包的話早晨現做就可以，而漢堡胚因為發酵需要時間，最好是提前一晚做好，這樣早餐做的時候也比較快一些。這個量我做了5個。

時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 450g
蕃茄 1個
洋蔥 1個
漢堡胚 5個
芝士 5片
香腸 5片
生菜 5片
雞蛋 1個
沙拉醬 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有的材料，洋蔥中等大小的大半個就差不多，蕃茄可以挑稍大一些的，和麵包胚大小來參考一下，香腸我用的是這種圓片的，可以用培根和其它的代替，但是這種圓的放上去更美貌
  • 步驟 2/18
    洋蔥一半切成丁，蒜切碎放一起，肉切碎，如果用攪拌機打的話建議不要打太細，肉洗淨後一定要控幹水份
  • 步驟 3/18
    鍋裡油燒熱後轉中小火加入洋蔥碎和蒜
  • 步驟 4/18
    然後調入黑胡椒粉和鹽，把洋蔥炒軟後即可盛出
  • 步驟 5/18
    炒好的洋蔥加入到肉碗中，如果洋蔥裡面油太多最好用勺子稍瀝一下油
  • 步驟 6/18
    然後打入雞蛋，調入鹽、黑胡椒、半勺料酒拌勻後用筷子順著一個方向攪打上勁，攪打上勁後肉會粘連在一起，不容易散開，最好是找個大一點的碗來操作，我這個還有一點點小
  • 步驟 7/18
    肉打好後用勺子挖在掌心，壓出合適大小的圓形，大小以自己做的漢堡胚來參考，大小出入不要太多
  • 步驟 8/18
    做好後的肉餅放在油紙上，用剪刀把油紙剪開，讓肉餅單獨放在獨立的油紙上，這樣煎的時候方便操作
  • 步驟 9/18
    鍋裡油熱後轉中小火，下入肉餅，輕輕一推就下去了，一面煎熟後翻面，切不可急著翻面，不然容易斷開，火小一點慢慢煎不用擔心煎的太焦
  • 步驟 10/18
    煎好後入盤待用
  • 步驟 11/18
    同樣的方法把另半個洋蔥和香腸也煎一下，洋蔥煎熟，香腸煎至微微看到有一點點焦的樣子
  • 步驟 12/18
    生菜洗淨備用，蕃茄切片待用，片厚度0.5釐米上下就可以了
  • 步驟 13/18
    拿出漢堡胚在底部一釐米左右的地方切開，一分為二
  • 步驟 14/18
    鍋裡倒入一點點油，把漢堡胚的切面稍煎一下，油加的少，很容易焦，稍微煎一會兒就可以了，這一步也可以用烤箱烤幾分鐘，煎的時候最好是一個漢堡胚的上下兩個一起煎，這樣能保證上下兩片是同一個漢堡包，錯亂的話組合起來就不好看了
  • 步驟 15/18
    都做好了，下面開始組裝漢堡包了
  • 步驟 16/18
    在漢堡胚上下兩塊的切面上都刷上一層沙拉醬
  • 步驟 17/18
    然後放上煎熟的洋蔥，再放上肉餅
  • 步驟 18/18
    肉餅上面放芝士片、然後香腸、蕃茄、生菜，這樣的順序從底往上擺整齊，最好把上面那塊也刷了沙拉醬的漢堡蓋在上面即可
小貼士

1、量可以做五個，而且都是很足的，如果覺得肉餅太厚想減少肉量的話，雞蛋和調料也應相應的減少

2、此方法同樣可適用於牛肉漢堡包

3、圖片上拍下的是四個，有一個已經被我家小朋友拿去吃了

釋出於 2024-02-20
270
相關菜譜
寫評論