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豬肉黃瓜包
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流年裡沉淪曼筠

最近黃瓜便宜了，市場上稍微老一點的黃瓜涼拌口感不好，大家都不愛買所以更便宜，哈哈，老黃瓜可是做餡的好材料。我不愛吃生拌的黃瓜，但是很喜歡黃瓜做餡的清香爽脆的味道，所以今天來做豬肉黃瓜包，這一週的早餐就有了！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉末 200g
黃瓜 500g
小麥麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞蛋 60g
胡椒粉 適量
大蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先把面發上，我用的麵包機的發麵團功能，用時2小時，不用麵包機得4個小時左右發好
  • 步驟 2/12
    黃瓜用擦板擦成粗絲，一定選粗的孔哦。加少量鹽拌勻，醃製15分鐘
  • 步驟 3/12
    準備蔥末薑末
  • 步驟 4/12
    豬肉解凍後加鹽，胡椒，雞蛋一個，生抽調味，放入蔥薑末，攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    用手撈出黃瓜，擠去水分，將黃瓜絲放入肉餡，拌勻，調味至合適的鹹淡
  • 步驟 6/12
    面發好了，胖胖的好可愛的
  • 步驟 7/12
    面板上撒乾麵粉，將發麵團切成小紀子，40g左右一個
  • 步驟 8/12
    擀成皮，用擀餃子皮的方式擀，周圍薄中間厚的，這樣包子的褶子才不會太厚
  • 步驟 9/12
    包入40g左右的餡料，醒發15分鐘
  • 步驟 10/12
    蒸鍋做足量開水，水開後放篦子，替布弄溼，放上包子
  • 步驟 11/12
    大夥蒸15分鐘即可
  • 步驟 12/12
    清香的黃瓜包子，春天的味道
小貼士

蒸的時候把水放足，避免乾鍋。放10cm高的水足夠。過程中不要撩開鍋蓋

釋出於 2020-03-05
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