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酸菜木耳豬肉南瓜包子
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希望shabby

【酸菜木耳豬肉南瓜包子】是我在【學做家常菜】參考學來的賣相很醜但吃起來很好吃，也不膩。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
肉末 150g
幹木耳 5g
熟南瓜 80g
姜 適量
小蔥 適量
鹽 半小勺
雞精 1小勺
醬油 2匙
雞蛋 1個
料酒 1匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    南瓜用微波爐高火三分鐘拿岀壓碎加入1.5克的酵母粉拌勻
  • 步驟 2/14
    將南瓜加入麵粉裡
  • 步驟 3/14
    拌成小塊狀
  • 步驟 4/14
    用手搓成團發酵1至2倍大
  • 步驟 5/14
    溫水加入2克酵母粉拌勻，慢慢加入麵粉裡用筷子邊攪拌成塊狀，用手搓成團發酵1至2倍大
  • 步驟 6/14
    準備餡料
  • 步驟 7/14
    把酸菜，木耳，蔥花，薑末加入肉末裡拌勻加入雞精一小勺，醬油一匙，鹽半小勺，料酒一匙攪拌勻
  • 步驟 8/14
    面發酵好白麵和南瓜面搓在一起
  • 步驟 9/14
    挖個洞搓成條狀
  • 步驟 10/14
    分成幾份
  • 步驟 11/14
    把麵皮擀成中間厚外邊薄
  • 步驟 12/14
    放入餡把皮捏起來
  • 步驟 13/14
    做好放蒸籠再醒三十分鐘
  • 步驟 14/14
    冷水上鍋蒸二十五分鐘
小貼士

酸菜有鹹味，鹽要少放。蒸包要冷水上鍋蒸至煮開，調中小蒸，蒸岀來的包會漂亮。

釋出於 2020-01-19
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