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芹菜木耳豬肉餡水餃
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祈禱

好吃

時間:10-30分鐘
食材
芹菜 500g
木耳 80g
豬肉 400g
小麥粉 500g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
醬油 適量
料酒 適量
蔥姜 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    小麥粉和成麵糰餳好。
  • 步驟 2/10
    黑木耳提前泡發。
  • 步驟 3/10
    芹菜擇洗乾淨入煮鍋焯水後撈出瀝乾水晾涼。
  • 步驟 4/10
    將芹菜切碎。
  • 步驟 5/10
    豬肉餡加油、鹽、味精、醬油、料酒順時針攪拌上勁後加蔥薑末繼續攪拌。
  • 步驟 6/10
    新增芹菜及黑木耳，再加鹽、芝麻油攪拌均勻，作水餃餡。
  • 步驟 7/10
    餳好的麵糰做成大小均勻的面劑，擀圓作水餃皮。
  • 步驟 8/10
    水餃皮中間新增餡料，前後片捏嚴，包好水餃。
  • 步驟 9/10
    煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮。
  • 步驟 10/10
    煮熟即可撈出享用。
小貼士

煮水餃要寬湯大火。

芹菜不焯水用油煸炒後入餡也可以。焯水或煸炒可以避免芹菜入餡後出水，防止餡料太軟。

釋出於 2019-12-17
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