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芹菜胡蘿蔔肉餡水餃
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莊祭日危哀

胡蘿蔔芹菜豬肉水餃是家裡常吃的主食。兒子不願意吃胡蘿蔔，可願意吃餃子，所以我就一直把胡蘿蔔做餃子餡，這樣就不知不覺吃了胡蘿蔔了，但不能放多，還得摻些別的蔬菜，哈哈，要不然……

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 500g
豬肉 250g
芹菜 200g
胡蘿蔔 150g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
海鮮醬油 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    首先和麵。麵粉和成柔軟的麵糰餳著。
  • 步驟 2/11
    芹菜摘洗乾淨，焯水後過涼。
  • 步驟 3/11
    胡蘿蔔，大蔥，姜備好。
  • 步驟 4/11
    肉剁成肉泥。
  • 步驟 5/11
    肉泥中加入剁碎的大蔥。
  • 步驟 6/11
    放入適量油，海鮮醬油，蠔油，胡椒粉，鹽。
  • 步驟 7/11
    攪拌上勁。
  • 步驟 8/11
    加入剁碎的胡蘿蔔和芹菜。
  • 步驟 9/11
    拌勻成餡。
  • 步驟 10/11
    面餳好，做小面劑子，擀皮。包入和好的餡，開始包餃子。
  • 步驟 11/11
    全部包好，煮熟即可。
小貼士

芹菜要先開水焯水，馬上過涼，剁碎攥幹。

和餡的食用油要用熟油。

和餃子面我一般家的水量是：500g 麵粉裡大約加200g的水。

煮芹菜肉餡陷餃子，水開後向鍋內點入約半碗的涼水，燒開，煮1分鐘，點三次再燒開即熟。

釋出於 2019-11-07
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