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毛芹菜胡蘿蔔炒肉
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手嗡憑孛蒂

《毛芹菜胡蘿蔔炒肉》算是我們這裡的家常菜，這是隨意的搭配，毛芹菜看過我食譜的都知道，我做過很多次，不管麵食還是炒菜都有。這是新疆人的大愛蔬菜之一，胡蘿蔔更不用說了，那是新疆人的最愛蔬菜之一，麵食和主食都離不開它，新疆的抓飯必須有胡蘿蔔。至於羊肉是新疆的主要肉類，也是最最愛的肉類。所以，我說這道菜是新疆人的家常菜也不為過。別看隨意的搭配，味道真是不一樣，關鍵是新疆的羊肉好吃無羶味。這樣隨便一炒，就是鮮美至極，加上綠色、紅色的搭配，真是有營養又簡單好做。

時間:10分鐘內
食材
羊肉 150g
毛芹菜 100g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 5g
姜 2g
辣椒 1個
胡椒粉 2g
雞精 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：毛芹菜、胡蘿蔔、羊肉 輔料：植物油、鹽、生抽、胡椒粉、澱粉、姜、辣椒、雞精
  • 步驟 2/12
    把毛芹菜洗淨切段、胡蘿蔔洗淨去皮切絲
  • 步驟 3/12
    辣椒洗淨切絲、姜切末
  • 步驟 4/12
    羊肉切絲、用生抽、胡椒粉，澱粉拌均勻，醃製一會入味
  • 步驟 5/12
    羊肉切絲、用生抽、胡椒粉，澱粉拌均勻，醃製一會入味
  • 步驟 6/12
    熱鍋涼油，油熱7成下薑末翻炒出香味，加胡蘿蔔翻炒均勻
  • 步驟 7/12
    加毛芹菜翻炒出香味變色加毛芹菜翻炒出香味變色
  • 步驟 8/12
    加辣椒翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    加鹽翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    加羊肉翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    加生抽
  • 步驟 12/12
    雞精翻炒均勻即可
小貼士

羊肉醃製稍微久一些，更入味

釋出於 2019-09-03
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