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芹香胡蘿蔔肉包
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婉麗gangster

芹香胡蘿蔔肉包,味道太棒了,鮮香美味,全家都超愛吃

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 500g
胡蘿蔔 1根
芹菜 1段
豬肉絲 250g
料酒 適量
鹽 適量
綿白糖 適量
生抽 2勺
老抽 1勺
酵母 4g
玉米 適量
牛奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備材料。
  • 步驟 2/17
    麵粉，酵母和白糖混合。
  • 步驟 3/17
    倒入溫熱的牛奶，攪拌成絮狀。
  • 步驟 4/17
    下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。
  • 步驟 5/17
    發酵好的麵糰。
  • 步驟 6/17
    豬肉剁碎。
  • 步驟 7/17
    芹菜和胡蘿蔔分別切丁。
  • 步驟 8/17
    蔬菜丁和豬肉混合，加入調料，順著一個方向攪打上勁。
  • 步驟 9/17
    麵糰排氣，用刀切分成等份的小劑子。
  • 步驟 10/17
    切面朝上，用手稍微整成圓形，手掌壓一下。
  • 步驟 11/17
    手捏著邊邊，用擀麵杖擀成中間厚邊上薄的皮。
  • 步驟 12/17
    拿一塊皮，放上肉餡。
  • 步驟 13/17
    慢慢沿著一圈捏褶子。
  • 步驟 14/17
    包好一圈後收口，可以直接封口，也可以像這樣留個小洞。
  • 步驟 15/17
    包好的包子，蓋保鮮膜第二次發酵。
  • 步驟 16/17
    發酵好的包子，提起來和之前比有輕盈一些的感覺。
  • 步驟 17/17
    包子冷水上鍋蒸，水開後8-10分鐘即可。蓋蓋子燜3分鐘再開啟。
小貼士

1.麵粉不要一開始就倒完，先倒入一大部分，在和麵的時候根據吸水性慢慢加入。

2.第二次發酵的時候包子會變大，所以之間要留足夠的空隙。

3.蒸好的包子不要馬上開啟蓋子，免得外皮塌陷。

釋出於 2020-01-19
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