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胡蘿蔔肉包
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江南過客淦

一日之計在於晨，吃也一樣。早餐吃好了，吃飽了，對於一天的工作學習有著不可估量的影響。這款包子比較適合學生及腦力工作者

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
清水 140g
肉 200g
胡蘿蔔 100g
幹黑木耳 2個
酵母 3g
冰糖 10g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    首先將麵粉攤開，將摻有冰糖、酵母的溫水徐徐倒入粉內，邊倒邊用筷子攪動之雪花狀，再用手揉，將面揉光滑細膩。蒙上薄膜，靜置發酵。
  • 步驟 2/16
    這個時候做包餡。將肉剁成肉泥，加泡發好的黑木耳（切碎）及切碎的蒜姜粒
  • 步驟 3/16
    點入少許清水攪拌均勻，加料酒攪拌均勻，再加醬油攪拌均勻，靜置待用
  • 步驟 4/16
    面發好了，上面還有許多大孔吶
  • 步驟 5/16
    揉之面光滑。靜置，進行二次發酵。
  • 步驟 6/16
    洗淨的胡蘿蔔。方刨子，他有三種擦絲孔
  • 步驟 7/16
    中號擦絲孔擦的胡蘿蔔絲
  • 步驟 8/16
    加入以調好的肉餡內，拌勻，這個時候再加鹽和味精，調勻。
  • 步驟 9/16
    看這是第二次發酵好的麵糰，比第一次發的表面上看去要柔和多了。
  • 步驟 10/16
    撕開看看，多可愛啊。
  • 步驟 11/16
    將二次發酵好的面，再揉之表面光滑。搓成長條，揪成六個劑子
  • 步驟 12/16
    擀成邊薄中間略厚的皮
  • 步驟 13/16
    為了防止蒸好的包子粘在蒸子上，我在上面摸了食用油。如果用屜布就免了這一步
  • 步驟 14/16
    看，做好的包子，呵呵，大小雖然不一，但樣子還可以吧。這步也要注意，包好了包子要靜置大約十分鐘左右
  • 步驟 15/16
    看這是成熟了的包子。哈哈，他們之間太要好了，緊緊地抱在了一起。
  • 步驟 16/16
    撕開，怎麼樣？
小貼士

面不要和的太稀，太稀了，包子不容易成型

胡蘿蔔不要早早擦成絲，那樣會將胡蘿蔔中的一些有益成分揮發掉的

釋出於 2019-12-09
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