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牛肉糰子 × 芹菜胡蘿蔔粥
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幸爺們最彪悍

喵小弟一歲以後，更加喜歡嘗試自己抓起食物，放進口中。雖然大部分時候食物還是沒能順利落入他的嘴裡，但這一點都不妨礙他探索美食的熱情。我除了想辦法將食物的形態做得更適合抓握外，還不忘搭配點碳水化合物豐富的米粥，在他摸索如何“喂自己”的同時，見縫插針的喂上幾口，確保足夠的營養攝入。到了喵小弟一歲半左右，基本上可以很穩當的自主進食了，今天這個牛肉糰子和芹菜胡蘿蔔粥的組合，便是寶寶這段時期裡不錯的搭配餐。

食材
牛裡脊肉 150g
大米 50g
胡蘿蔔 40g
洋蔥 20g
雞蛋（只用蛋清） 1個
芹菜 1小根
生薑 1片
植物油 3g
玉米澱粉 3g
鹽（可不加） 2g
清水 600ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將淘洗乾淨後的大米倒入鍋中，加入600毫升左右的清水。粥的稀稠度可以透過加水量來調整。因為是兩道菜一起做，清水的量我稍微多加了一些，這樣煮的時間稍長也沒有關係，並且粥可以煮的更加軟爛。
  • 步驟 2/9
    煮開後轉小火，煮約20分鐘。不時攪拌下，避免糊鍋。
  • 步驟 3/9
    牛裡脊肉逆紋理切片後剁成肉泥。
  • 步驟 4/9
    切少許薑絲。
  • 步驟 5/9
    混入牛肉泥中，醃製15分鐘後將薑絲取出。如果不想用姜來去腥，也可以加一點料酒去腥。
  • 步驟 6/9
    牛肉醃製的時候來處理其他食材。洋蔥切小丁。
  • 步驟 7/9
    胡蘿蔔切小丁。胡蘿蔔丁不要全部用完，留少許一會兒煮粥用。
  • 步驟 8/9
    一起加入攪拌碗裡，加入澱粉和蛋清，用手抓勻。
  • 步驟 9/9
    取一小份牛肉泥，搓成乒乓球大小後壓扁。儘量不要太厚，不然中間不易熟透。
小貼士

幾乎不用什麼烹飪技巧，烘烤出來蘋果片，嘎崩脆！不僅會比外面賣的脆，還更乾淨衛生！你可以放心的給寶寶吃，不用擔心各種新增成分。

釋出於 2018-11-17
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