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豬肉黃瓜餃子
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絲瓜watchful

前幾天吃了一次青椒餡的餃子，意猶未盡，又做了一次黃瓜肉的，清清爽爽的味道真是太美啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬五花肉 500g
黃瓜 300g
麵粉 300g
香油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
花椒 適量
八角 適量
香蘑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將麵粉和成軟硬適中的麵糰，蓋上蓋子醒著。
  • 步驟 2/16
    將肉剁碎，加入蔥一起剁成肉糜。
  • 步驟 3/16
    把花椒、八角和香蘑煮成料水。
  • 步驟 4/16
    將煮好的料水分多次剁入肉餡中。
  • 步驟 5/16
    剁好的肉餡兒放到盆裡，加入生抽、蠔油、鹽和香油。
  • 步驟 6/16
    將肉餡兒拌勻後喂5分鐘左右。
  • 步驟 7/16
    黃瓜洗淨。
  • 步驟 8/16
    將黃瓜切成碎末後拌入肉餡中。
  • 步驟 9/16
    將麵糰做成劑子。
  • 步驟 10/16
    將劑子擀成中間略厚邊緣略薄的餃子皮。
  • 步驟 11/16
    餃子皮上上放上餡兒。
  • 步驟 12/16
    先將中間捏住。
  • 步驟 13/16
    再將餃子捏好。
  • 步驟 14/16
    一次將餃子包好。
  • 步驟 15/16
    將餃子放入開水鍋內煮，大火燒開後轉至中火。
  • 步驟 16/16
    煮熟後撈出！
小貼士

煮餃子時水裡放少許鹽，並且在煮的時候加三次冷水，這樣餃子皮不容易破碎，且餃子皮晶瑩有勁。

看餃子煮熟沒有，把餃子撈出，輕輕按下，如果松開之後餃子皮馬上就鼓脹起來就是熟了。

釋出於 2020-02-14
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