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黃瓜餃子
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挫睡狗窩的豬季窩

黃瓜餃子，有人吃過嗎？

以前我也沒吃過，不過樓上鄰居家裡的黃瓜藤上長出好幾條老黃瓜

他們不知道怎麼吃，問我要不要

想了想，就要了2條，想嚐嚐用黃瓜包餃子好不好吃

結果，不要太好吃呀！強烈推薦！

食材
麵粉 400g
老黃瓜 2條
肉末 200g
雞蛋 3個
蔥薑蒜 適量
鹽 2小勺
雞精 1/4小勺
生抽 1大勺
老抽 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    400g麵粉分多次少量加入冷水和成柔軟的麵糰，蓋上溼布放置20分鐘備用
  • 步驟 2/9
    老黃瓜兩條清洗乾淨，削去外皮，切開兩半,去掉裡面的黃瓜瓤兒
  • 步驟 3/9
    將黃瓜用擦絲器擦成絲，加入一勺鹽,拌勻,一分鐘後用力將水分擰出不要，將擰乾的黃瓜絲切成細末,
  • 步驟 4/9
    三顆雞蛋打散，熱油將雞蛋入鍋，用筷子攪散成“星星蛋”
  • 步驟 5/9
    將黃瓜、肉末、雞蛋，蔥薑蒜末放在一起，先用食用油3大湯匙拌一下，然後放入所有調味料拌勻成餃子餡兒
  • 步驟 6/9
    將餳好的麵糰揉光滑，先將麵糰搓成長條，然後切成小面劑子，壓扁，將小面劑子擀成中間略厚邊緣稍薄的餃子皮
  • 步驟 7/9
    將自己覺得合適的量的餡兒放在皮兒上
  • 步驟 8/9
    用自己能掌握的手法把麵皮合在一起不漏餡兒就行
  • 步驟 9/9
    燒一鍋開水，將餃子下鍋煮熟即可。
小貼士

1. 煮餃子時可以往水中撒一點鹽，餃子盛盤後就不會粘連了

2. 黃瓜擦成絲後用鹽醃一下擰淨水分再拌餡兒就不會出太多水

釋出於 2022-05-22
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