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迷你南瓜餃子|| Pumpkin Dumplings
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幸騎蝸牛追導弾

南瓜當季，可以搭配做各種麵點，來試試南瓜餃子吧，我把餃子包成四邊和五邊的，小小的一個個，孩子看了喜歡，多吃些

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜泥 170g
普通麵粉 300g
鹽 1g
肉糜 100g
香菇 8個
大蔥 一小段
手粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    南瓜煮熟，加點水用破壁機打成南瓜泥，麵粉開窩
  • 步驟 3/9
    把南瓜泥，鹽，放入中間
  • 步驟 4/9
    開啟手動和麵
  • 步驟 5/9
    揉至表面光滑且切面也光滑無氣泡，這樣面就揉好了，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘
  • 步驟 6/9
    開始準備肉餡，加生抽，耗油，料酒，鹽，一點點糖用筷子攪打，加一點水往一個方向攪拌（打水），餃子餡只要加一點水就可以了，我這樣加了兩次
  • 步驟 7/9
    打過水肉餡會更粘糊
  • 步驟 8/9
    麵糰鬆弛好後分割成幾塊，搓成條
  • 步驟 9/9
    撒手粉，分成8g左右一個
小貼士

1、南瓜泥加點水，這樣和麵就不會太乾

2、揉麵一定要揉到外表，切面都光滑，這樣麵糰狀態就ok

3、揉完的麵糰要鬆弛，一會擀皮才好操作

4、肉餡不用太多，不然包出來的餃子不好看

5、我這個是迷你餃子，包大餃子的話分麵糰要大於我的量

6、一個人吃的話100g麵粉就夠了，其他量也同比例減少，我包了很多放冰箱冷凍著

釋出於 2018-08-12
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