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鮁魚黃瓜餃子(不用加肥肉
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limp隨和

提起鮁魚餡餃子都知道要加肥肉才好吃，現在分享一個不用加肥肉的鮁魚餃子，這是幾年前跟閨蜜媽媽學的，閨蜜家是膠東半島最早海參養殖做海鮮美食絕對有自己的一套。因為鮁魚油自身油大，也唯有鮁魚可以不用加肉餡包餃子不腥，還有一大亮點是黃瓜和它搭配。

這個一定要嘗試一下，絕對顛覆以往鮁魚餃子的一貫口感，如果可以吃點辣加上兩個辣尖椒，好吃到沒朋友。

食材
鮁魚 1條（2斤以上最好）
黃瓜 1斤
料酒 適量
花椒粒 一小把
鹽 適量
花生油 適量
香油 適量
餃子皮 適量
特別說明❤️可以加2個尖椒好吃到哭❤️ 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    一小把花椒一小碗水煮5分鐘關火泡著待用
  • 步驟 2/12
    整條鮁魚去頭去尾
  • 步驟 3/12
    沿著中間骨頭壁切開
  • 步驟 4/12
    用小鐵勺從上至下刮下魚肉
  • 步驟 5/12
    刮下的魚肉剁成泥
  • 步驟 6/12
    倒入適量料酒，煮好的花椒水撈出花椒倒碗裡，一點一點的往魚泥里加，一邊加一邊順一個方向攪動
  • 步驟 7/12
    一碗水不一定全加進去，不能太溼，黃瓜也有水份，像以上狀態就可以（切記幹了不怕，可以加水，可太溼就不好處理了）
  • 步驟 8/12
    黃瓜先擦成細絲再稍微剁一下
  • 步驟 9/12
    黃瓜稍微一攥直接加到魚泥裡
  • 步驟 10/12
    再加入適量的鹽（比平時餃子餡吃鹽，可以稍微多加點鹽）花生油、香油順一個方向攪拌上勁
  • 步驟 11/12
    可以包餃子嘍
  • 步驟 12/12
    煮出來的餃子拿丸灌湯
小貼士

請一定仔細讀每一步特別特別是括號裡註明的，這個餃子如果不嘗試包一下真是一大憾事，顛覆你對魚餃子的一貫口感

釋出於 2018-06-07
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