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苦瓜餃子
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捕捉

天氣太熱，早上不知道吃什麼好，看看家裡還有一根苦瓜，冰箱裡還有一點肉，便想著做點餃子吧。夏天多吃點苦瓜有好處。想著曾見過別人做的雙色餃子，想這苦瓜打成汁不也是綠色的麼，是不是也可以做成雙色餃子呢？呵呵，經過試驗，餃子雖然是雙色，但很不好看，我忘了苦瓜煮很了，就會變成枯黃色的，很不好看，但餃子的口感還是不錯滴

時間:30分鐘-1小時
食材
苦瓜 1根
肉 300g
香油 適量
鹽 適量
黃酒 適量
醋 適量
冰糖 適量
生粉 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    苦瓜，浸泡，掏空內瓤，切片
  • 步驟 2/11
    倒入攪拌機內，加水15ml，工作
  • 步驟 3/11
    將經過攪拌打出的苦瓜汁摻在麵粉內，攪拌均勻，用手揉捏
  • 步驟 4/11
    分別將摻有苦瓜汁的麵糰揉光滑和白麵團揉光滑，蓋蓋，靜置
  • 步驟 5/11
    剁肉餡
  • 步驟 6/11
    先加黃酒和蒜泥攪拌均勻。再加香油、醋、糖、鹽攪拌均勻。再用清水分次朝一個方向攪拌，一共加三次水，加生粉，拌勻。
  • 步驟 7/11
    將靜置好的麵糰，分別搓條，切劑子
  • 步驟 8/11
    擀成餃子皮
  • 步驟 9/11
    包餡
  • 步驟 10/11
    水開，下餃子，中火，餃子浮起，小火燜五分鐘。關火
  • 步驟 11/11
    盛起，看看，就這個樣子，綠色變黃色了。有點遺憾。不過口感很不錯
小貼士

肉餡一定要加水攪，否則肉餡就會成駝，不好吃。

釋出於 2019-09-20
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