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黃金餃子
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講道義colonist

金黃色的餃子皮,是不是很吸引你呢?肉餡的鮮美,也會讓你唇齒大動。南瓜富含維生素、礦物質和纖維素,具有增強人體防癌、防心血管疾病、延緩衰老等功效,還可以除溼祛蟲、退熱止痢、補中益氣、潤肺安胎、對於糖尿病、高血壓、腎臟病變及產婦缺乳、小兒百日咳等症也有輔助療效。

食材
麵粉 500g
鮮肉餡 300g
白菜 150g
熟南瓜泥 適量
料酒 適量
黑胡椒 適量
雞精 適量
薑末 適量
五香粉 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    1、將蒸熟的南瓜放入麵粉中
  • 步驟 2/11
    將南瓜面加適量水揉成光滑麵糰,放旁邊蓋溼布醒一會
  • 步驟 3/11
    肉餡加少許水用手順一個方向打出膠(我在外面給人家用絞肉機絞,感覺口感沒自己剁的好吃,建議自己在家用刀剁餡), 加適量料酒、黑胡椒、鹽、雞精、薑末、五香粉、醬油繼續攪拌勻備用(調料分量按肉餡多少來定,黑胡椒粉多放點)
  • 步驟 4/11
    將白菜洗淨切碎備用(不用焯水)
  • 步驟 5/11
    處理好的鮮肉餡放入白菜加少許花生油拌勻備用
  • 步驟 6/11
    將醒好的面用擀麵棍擀成長條型
  • 步驟 7/11
    擀好的面撒上乾麵粉(預防餃子皮粘在一起)摺疊後用餃子皮切模壓出餃子皮
  • 步驟 8/11
    壓好的餃子皮放一邊備用
  • 步驟 9/11
    取一片餃子皮,包入處理好的肉餡
  • 步驟 10/11
    包好的餃子放在一邊晾開
  • 步驟 11/11
    鍋中放水燒沸,入餃子煮。煮至水再次沸騰,加少許冷水,再煮開,再次加冷水。如此反覆三次,餃子上浮,就可以出鍋了
小貼士

煮餃子水要保持微開狀態,不要放餃子在鍋中大沸騰,那樣,煮出的餃子會破皮哦!

釋出於 2024-12-29
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