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福來黃金餃
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賬毓辜炊接

眼看著就要到2013年了，為了討個好彩頭，新年裡的菜就得有點兒喜氣哈，呵呵，這次在家做了蛋餃，突發奇想的用心靈美蘿蔔做了這個福字，然後取名福來黃金餃，預祝大家新的一年裡喜汽洋洋，幸福安康，一起發大財哈！這次用的雞蛋是百分百的柴雞蛋，內餡肉沫中特意加入了黑木耳，這樣吃起來又不膩還健康，我在做的時候小寶就守在旁邊，蒸好了以後小傢伙竟然一口氣吃了兩個，真是給他老媽面子，呵呵，做為一煮婦來說，自己做的東西受到家人的肯定很有成就感哈

食材
雞蛋 6個
澱粉 50g
鹽 5g
肉沫 350g
黑木耳 30g
料酒 10ml
胡椒粉 5g
香油 10ml
心靈美蘿蔔 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋打散放入盆中，加入少許澱粉
  • 步驟 2/9
    加入1：1的水將蛋液攪勻,加入鹽
  • 步驟 3/9
    鍋燒熱放少許油潤潤鍋，下一勺蛋液
  • 步驟 4/9
    迅速轉動鍋子至蛋液變凝固
  • 步驟 5/9
    趁熱將蛋皮倒扣在砧板上
  • 步驟 6/9
    肉沫中加入木耳碎、澱粉、料酒、胡椒粉、鹽和香油，充分攪打上勁備用
  • 步驟 7/9
    放一勺肉餡在蛋皮上
  • 步驟 8/9
    蛋皮對摺，順肉餡的位置按緊
  • 步驟 9/9
    整形後放入盤子中 上鍋大火蒸十分鐘即可，蒸好後用蘿蔔擺一個福字就可以了
小貼士

1、蛋皮的大小隨自己掌握

2、蛋皮對摺後順肉餡的位置按緊，這樣蛋餃包的更緊肉餡不易外露

釋出於 2022-05-09
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