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黃金蛋餃
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我想瘦可以嗎啊

這個蛋餃是我在蘋小果的部落格裡學到的。一個一個金黃的蛋餃看起來好可愛啊！適合我對食物色、香、形、味俱佳的要求，大年三十的晚上包這一盤子黃金蛋餃是不是很誘人呢？？？

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
肉餡 50g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉餡1兩，與平時調餃子餡一樣，放入蔥、姜沫、五香粉、蠔油、色拉油、鹽調勻。
  • 步驟 2/9
    雞蛋一個打散，要多打一會哦（講究的還可以過濾掉泡沫兒，不過我可沒過濾哦）
  • 步驟 3/9
    平底鍋燒熱，舀一勺蛋液，放入鍋內，用勺子攤成一圓形，煎至蛋液剛剛凝固後，翻面燙一下，立即取出。
  • 步驟 4/9
    用此方法煎好蛋皮
  • 步驟 5/9
    在蛋皮上放入餡，沿著餡的邊緣捏合。
  • 步驟 6/9
    沿著肉餡的邊緣捏（如果你怕捏不嚴，可以調一點澱粉抹在蛋皮的邊緣，反正我是直接捏的）
  • 步驟 7/9
    按此方法將一個一個的蛋餃捏好！
  • 步驟 8/9
    蒸鍋內放上水，放入蛋餃，水開後8分鐘，就熟了！！
  • 步驟 9/9
    記得蒸的時候要在蛋餃上蓋個盤子然後再蓋鍋蓋哦（防止水蒸汽滴入到蛋餃中影響美觀）
小貼士

1、煎蛋皮時不要放油，先熱鍋再煎。

2、如果你怕蛋餃捏合不嚴，可以調一點水澱粉抹在蛋皮的邊緣。

3、蒸的時候在蛋餃上蓋個盤子然後再蓋鍋蓋，防止水蒸汽滴入到蛋餃中影響美觀。

釋出於 2019-10-24
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