jxcaipu logo
黃金蛋炒飯
11.5萬 熱度 117 收藏
若鄒落水無痕蔚墦

如果你是在晚上看見的這盤黃金蛋炒飯，大概眼睛會冒出光來。

曾經聽人感慨，對一盤蛋炒飯來說，米飯雖是主角，可真正黃金燦爛的卻是蛋。但它們卻有意造就彼此，成全出了最樸實無華卻美好的味道。

時間:10-30分鐘
食材
米飯 1碗
雞蛋 4-6顆
小蔥 1小把
料酒 半小勺
鹽 一點點就好
胡椒粉 隨意
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    取雞蛋，分離蛋清蛋黃，打蛋黃，加入些許鹽和料酒去腥，否則大面積蛋黃很容易有蛋腥味。但切記料酒不能多放，否則反而會蓋住雞蛋的香氣。
  • 步驟 2/5
    炒鍋大火燒熱倒少許油晃動炒鍋，讓油比較均勻的在炒鍋內轉一圈。
  • 步驟 3/5
    倒入米飯，慢慢將米飯播散。蛋黃倒在米飯上，不斷翻炒米飯，儘量使每一粒米飯上都黏有蛋液。
  • 步驟 4/5
    撒上些許鹽和胡椒粉，出鍋前撒些許蔥花即可出鍋。
  • 步驟 5/5
    擺盤，找個好看的角度拍照，坐下開吃！
小貼士

米飯最好用隔夜的，在冰箱冷藏下，這樣炒飯會一粒一粒的！

釋出於 2020-05-21
229
相關菜譜
寫評論