黃金蛋炒飯
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茂學苔
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烹飪步驟
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步驟 1/7
將雞蛋打散，隔夜米飯充分地與蛋液混合，浸泡五分鐘，讓蛋液完全餵飽在飯粒中，這是能炒出顆顆飽滿的黃金米粒的關鍵。 -
步驟 2/7
將蝦仁去殼，剃掉背線。用一勺黃酒浸泡備用。
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步驟 3/7
甜玉米粒準備好。大蔥、小香蔥切碎備用。
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步驟 4/7
起鍋油熱，下大蔥粒，煸炒出香味，下蛋液米飯。
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步驟 5/7
慢慢炒至到米飯鬆散開，顆顆分明。火候很重要，別太著急。
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步驟 6/7
下入蝦仁、甜玉米粒，稍加煸炒，加入鹽、雞精調味，
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步驟 7/7
起鍋成盤，加入小香蔥。
釋出於 2018-10-21
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