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黃金蛋炒飯
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愛熱鬧disorder

有天晚上看電視上做黃金蛋炒飯，炒得太漂亮了，就想一試，這個飯要求是炒得飯粒粒不粘，個個都是蛋包上米粒，也叫金鑲銀。今天有時間就試一下，不試不知道，這一試，好嘛 ，太難了，方法步驟都沒有問題，關鍵是火候不好掌握。看來這個真是考核廚師手藝的活了。這個火候真還不是十天半月能掌握好的，不服不行呀，就是做的不好，也發上來好讓大家做時可以不犯我的錯誤，做出漂亮的黃金蛋炒飯。

時間:10-30分鐘
食材
米飯 150g
油 適量
鹽 適量
蛋黃 2個
紫甘蘭 適量
生菜 適量
青蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好的紫甘蘭、生菜、青蒜都把它們切碎
  • 步驟 2/9
    二外雞蛋黃打到碗中
  • 步驟 3/9
    鍋中放油，油熱了後，逛滿全鍋後把多餘的油倒出去。
  • 步驟 4/9
    然後加入米飯開炒。
  • 步驟 5/9
    炒到米粒都散開了就加入蛋黃。繼續煸炒
  • 步驟 6/9
    一定要每個米粒外面都包上蛋黃，這一步我製做的就不好。可能是炒米飯時還沒有炒到時候吧。這時就放點鹽。
  • 步驟 7/9
    加入紫甘蘭、生菜煸炒
  • 步驟 8/9
    加入青蒜煸炒
  • 步驟 9/9
    加入點黑胡椒粉，煸炒出鍋
小貼士

這個飯可是不好炒，關鍵是炒不勻，有的米粒做到了金鑲銀，大多數沒有做到。可能是第一步炒米飯不到家吧。

釋出於 2023-07-04
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