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黃金蛋炒飯
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那笑語淺酌

蛋炒飯是家庭最常吃的飯了，它是剩米飯的好去處，多用蛋黃，少用蛋白，讓米飯被金黃的蛋液包裹呈金黃色，就被冠以美名叫黃金炒飯，總之是讓吃的時候更有食慾而已，哈哈。

時間:10分鐘內
食材
大米飯 200g
雞蛋黃 2個
雞蛋白 1個
油 適量
鹽 2g
胡蘿蔔 適量
青蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材
  • 步驟 2/10
    胡蘿蔔和青蒜切碎釘。雞蛋黃2個和蛋白一個攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    鍋中放適量油，倒入胡蘿蔔丁炒至變色
  • 步驟 4/10
    之後加入米飯
  • 步驟 5/10
    翻炒至米飯完全散開
  • 步驟 6/10
    倒入蛋液
  • 步驟 7/10
    快速翻拌均勻，讓蛋液包裹住米粒，不要等蛋液凝固了再攪拌，否則就不是金包銀啦。
  • 步驟 8/10
    最後倒入青蒜
  • 步驟 9/10
    加鹽
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻即可
小貼士

要做黃金炒飯，一是要多用蛋黃，二是倒入蛋液後要快速翻拌，在蛋液凝固的過程中，將蛋液翻拌均勻，使得蛋液完全包裹住米粒。

釋出於 2025-02-02
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