黃金元寶蒸餃 - 黃金元寶蒸餃的做法,黃金元寶蒸餃怎麼做好吃,黃金元寶蒸餃的家常做法 - 京細菜譜

黃金元寶蒸餃

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你的菠蘿醬-

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黃金元寶蒸餃，用蒸熟的南瓜泥來和麵，做成金黃的元寶皮。內餡用胡蘿蔔做餡，一是取用“菜”的諧音“財”，取肉餡的的“有”，即肉菜——有財，二是用豆腐來代表白銀，胡蘿蔔代表黃金，做成元寶的形狀，既音同又意同。做為新年的一個菜品，是相當不錯的選擇。

食材

南瓜 200g

麵粉 300g

肉餡 200g

胡蘿蔔適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

南瓜去皮切片蒸熟。
步驟 2/13

趁熱和麵燙麵的麵糰，醒發十分鐘以上。
步驟 3/13

胡蘿蔔蔥姜切成末。
步驟 4/13

豆腐控水切塊煎熟。
步驟 5/13

切成細末。
步驟 6/13

鍋中放油燒熱，放入肉餡炒至半熟，加入黃豆醬。
步驟 7/13

加入胡蘿蔔末翻炒，至肉餡發白，菜微軟。
步驟 8/13

盛入盆中，放料酒、雞精、香菜末拌勻。
步驟 9/13

醒好的麵糰切成小劑，擀成中間厚兩邊薄的麵皮。
步驟 10/13

放入餡，兩面合攏，然後將兩端向中間彎曲。
步驟 11/13

將中間部分合攏，壓緊。
步驟 12/13

包好後上鍋，蒸十分鐘即可，關火兩分鐘開蓋。
步驟 13/13

出鍋

小貼士

1、做此蒸餃，最好用燙麵，蒸好後不易走形。

2、餡料最好用熟的，可以減少蒸的時間。

3、口一定要捏緊，要不成露財了，失去元寶餃的意義了。

4、因為黃豆醬已經有鹹味，所用基本上不用放鹽了，請根據自己的口味調整。

5、因南瓜含水量不同，請根據實際情況決定用量，揉的面，跟包餃子的軟硬度差不多就好

釋出於 2024-08-06