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黃金咖哩餃
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朗瓜兆詒誥

南瓜營養豐富，色彩豔麗，除了入菜，還適合做各種麵點。黃金咖哩餃就是採用南瓜泥做麵皮，包入洋蔥土豆咖哩肉醬，裡裡外外都泛著金黃色，不僅顏色誘人，味道也相當不錯，喜歡咖哩口味的朋友不妨一試。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 50g
麵粉 100g
土豆 2個
豬肉餡 50g
洋蔥 50g
油 適量
鹽 適量
咖哩粉 適量
醬油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆切成塊用微波爐高火微熟，用勺子碾成泥；洋蔥切碎；豬肉餡加少許鹽、料酒、醬油醃一下。
  • 步驟 2/8
    鍋內放少許油，放入洋蔥碎煸炒出香味。
  • 步驟 3/8
    放入肉餡煸炒至變色。
  • 步驟 4/8
    加入土豆泥炒散，再加咖哩粉、鹽、料酒、醬油，放入小半碗清水。
  • 步驟 5/8
    燒到湯汁收干時，盛出備用。
  • 步驟 6/8
    南瓜切成塊用微波爐高火微熟，碾成泥，拌入麵粉，揉成光滑的麵糰，稍醒一會。
  • 步驟 7/8
    將麵糰分成小劑，擀成餃子皮。
  • 步驟 8/8
    放入餡料，包成餃子。入蒸鍋，大火蒸十分鐘即可。
小貼士

南瓜含水分各不相同，在加麵粉時可根據實際情況，將麵粉一點點加入，直至麵糰軟硬度合適為止。

釋出於 2019-11-14
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