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黃金咖哩豬扒飯
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哦喲我嘟

肯德基家的黃金咖哩豬扒飯，店裡賣23元一份，自己做的話，23的成本能讓四五個人吃到撐，超級實惠又衛生的快餐自己就能輕鬆做，很詳細的圖解，一看就會做

時間:30分鐘-1小時
食材
豬排肉 300g
土豆 2個
胡蘿蔔 200g
洋蔥 1/2個
大米 150g
雞蛋 1個
麵包糠 適量
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
白酒 適量
椰奶 適量
咖哩膏 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備材料
  • 步驟 2/20
    豬排清洗乾淨，加入鹽、白酒
  • 步驟 3/20
    加入胡椒粉
  • 步驟 4/20
    抓拌均勻，醃製一上午
  • 步驟 5/20
    胡蘿蔔、土豆和洋蔥分別切塊
  • 步驟 6/20
    鍋裡放一大勺油，油熱後將洋蔥下鍋煸炒
  • 步驟 7/20
    洋蔥爆香後，將胡蘿蔔和土豆一起下鍋煸炒
  • 步驟 8/20
    加入少許鹽，加入開水沒過蔬菜，
  • 步驟 9/20
    加入適量的咖哩（隨個人口味）
  • 步驟 10/20
    燒開
  • 步驟 11/20
    轉小火慢燉，等到土豆和胡蘿蔔燉軟、湯汁變少
  • 步驟 12/20
    加入少許海鮮醬油
  • 步驟 13/20
    加入半罐椰奶
  • 步驟 14/20
    接著再燉一會即可關火
  • 步驟 15/20
    醃好的豬排拿出，將雞蛋打散，豬排在蛋液裡蘸一下
  • 步驟 16/20
    裹麵包糠
  • 步驟 17/20
    再蘸蛋液
  • 步驟 18/20
    再裹麵包糠，直到表面的厚度自己滿意為止
  • 步驟 19/20
    鍋裡油燒六成熱，將豬排下鍋炸制，一面金黃後翻面，直到豬排成熟酥脆即可撈出
  • 步驟 20/20
    做菜之前，將淘好的大米放入電飯煲，等菜做好時，已經燜好米飯，將咖哩和豬排擺放在米飯上即可
小貼士

1、為節省時間，豬排可以當天晚上醃製，第二天做，更入味（可以用刀背和肉錘砸松肉排，縮短醃製時間，肉質也更嫩）

2、做咖哩我總覺得要先用油炒一下洋蔥更香，比我還懶的，就洗一洗切了，開火一鍋燉就好，無油煙還省心

3、椰奶的加入可以讓咖哩的口感更柔和，因為我選的咖哩是微辣的，加了椰奶味道很好

4、炸豬排的時候，火不要太急，中火慢慢炸透，以防外焦裡生

釋出於 2020-02-04
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