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咖哩豬排飯
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陽剛historian

咖哩是音譯，源於泰米爾文，意思就是調料。它是以薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖哩是必備的重要調料。我特別愛吃餐館裡的咖哩土豆豬排飯，那濃濃的咖哩香配上鮮嫩爽口的豬排，真是人間美味啊！但咖哩豬排飯在餐館買的很貴。想想，還不如自己做呢！於是我就去超市買了一塊豬排，一瓶咖哩粉......開始做起了這美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬排 1塊
胡蘿蔔 4小根
土豆 1/2個
米飯 1碗
橄欖油 適量
大蒜鹽 適量
洋蔥粉 適量
咖哩粉 適量
胡椒粉 適量
醬油 少許
雞蛋 1個
麵包糠 適量
澱粉 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    拿出豬排，準備醃製。
  • 步驟 2/12
    加入醬油，並抹勻豬排
  • 步驟 3/12
    加入洋蔥粉，大蒜粉抹勻
  • 步驟 4/12
    加入咖哩粉抹勻，並醃製一會兒。
  • 步驟 5/12
    在豬排表面抹一層面粉
  • 步驟 6/12
    在豬排表面裹一層雞蛋液
  • 步驟 7/12
    在豬排表面粘一層面包糠
  • 步驟 8/12
    在鍋裡倒橄欖油，將豬排放入用油煎。
  • 步驟 9/12
    當一面煎熟後，翻另一面，待兩面金黃後裝入盤中
  • 步驟 10/12
    準備做咖哩醬汁：切好的胡蘿蔔和土豆
  • 步驟 11/12
    在鍋內倒入少量水，煮沸後加入胡蘿蔔，土豆，咖哩粉。 燒3分鐘後加入澱粉收汁。
  • 步驟 12/12
    擺盤：將煮好的米飯和煎好的豬排放在盤中，澆上咖哩土豆胡蘿蔔醬汁即可。
小貼士

1.醃製完的豬排要等一會兒才能入味。

2.如果家裡沒有面包糠的，可以先將麵包烤一會兒，然後放到攪拌機裡打碎。

3.煎的時候要小心，千萬別用鍋鏟把豬排上的麵包糠弄掉。

4.在咖哩汁放入澱粉後，要攪拌。

釋出於 2022-11-20
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