jxcaipu logo
咖哩豬排飯
7.1萬 熱度 28 收藏
漳估傅衷砂

第一次做豬排飯，買的肉肉不是裡脊肉，但是也還好啦，建議大家還是用裡脊肉，切片的時候不易太厚，肉的水分榨乾。。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 300g
雞蛋 3只
小麥麵粉 100g
麵包糠 100g
鹽 適量
黑胡椒 適量
土豆 1個
胡蘿蔔 1個
洋蔥 半個
咖哩 適量
米飯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把土豆，胡蘿蔔，洋蔥，洗乾淨，切塊，放一邊，將麵粉放入容器裡，再加入雞蛋，攪拌至糊狀，待用。
  • 步驟 2/8
    豬裡脊，洗淨，切片（個人認為不宜太厚），個人喜好可以再肉面劃出菱格，或者用刀背錘打肉面至鬆軟，瀝出水分，再將鹽和胡椒粉灑在肉面醃製十多分鐘。
  • 步驟 3/8
    醃製好的豬肉全身塗滿雞蛋液後，再用麵包糠滾一圈，攤平，至碟中待油炸。。
  • 步驟 4/8
    鍋中油溫至180度左右（大概油麵有熱氣時），將肉片滑至鍋中，換中低鍋炸至金黃。（可以用筷子不時的翻邊）
  • 步驟 5/8
    待豬排炸好放旁邊。
  • 步驟 6/8
    鍋中倒入油些許，先用洋蔥爆香，翻炒胡蘿蔔土豆，加入咖哩塊，加適量水。（土豆胡蘿蔔可以多炒一會，筷子插一下土豆看看是否粉粉的再入咖哩加水）小火燉一會。。待用
  • 步驟 7/8
    最後，米飯盛入碗中，豬排擺擺好，用咖哩土豆澆上去。。
  • 步驟 8/8
    香噴噴的豬排咖哩飯，就做好啦。
釋出於 2018-10-20
140
相關菜譜
寫評論