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黃金咖哩蛋炒飯
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《翻滾吧!蛋炒飯》是一部臺灣偶像劇，劇中汪東城飾演的料理店老闆米麒麟做的蛋炒飯異常好吃，並且只在中午限量供應，所以料理店門口天天都是大排長龍。米麒麟炒飯時常一手搖著鍋喊著“滾吧，滾吧，”，讓金黃色飯粒在鍋間閃爍跳躍！今天，千千就來做這個會跳舞會翻滾的黃金蛋炒飯。

時間:10分鐘內
食材
米飯 1碗
雞蛋黃 3個
胡蘿蔔 1個
火腿腸 1根
蝦仁 3個
油 適量
鹽 適量
咖哩粉 適量
料酒 1湯匙
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    取3個雞蛋黃，打散備用
  • 步驟 2/7
    將蛋黃液倒入米飯中，加入一湯匙植物油，一湯匙料酒，鹽適量，咖哩粉適量，雞精適量，攪拌均勻，讓每一粒米飯都裹上蛋黃液，變成金黃色
  • 步驟 3/7
    將胡蘿蔔、火腿腸、蝦仁切丁
  • 步驟 4/7
    鍋熱後加入少量植物油，將胡蘿蔔、火腿腸、蝦仁丁放入翻炒
  • 步驟 5/7
    倒入米飯一起翻炒
  • 步驟 6/7
    繼續翻炒均勻，看到米飯可以一粒一粒翻滾的時候即可關火出鍋
  • 步驟 7/7
    成品圖
小貼士

1.米飯要用隔夜的剩米飯，這樣含水量較少。

2.雞蛋根據個頭，以及米飯的量來決定用幾個，保證每一粒米飯都能裹上蛋黃液。

3.咖哩粉根據自己的喜好選擇放或者不放，加入料酒和植物油是為了讓蛋液更好的包裹住米飯。

4.胡蘿蔔火腿腸蝦仁都可以更換為其他的食材，但是要炒到食材沒有水分的時候才能加入米飯，否則米飯遇水就不會“跳舞”啦。

5.注意火候，不要炒焦，不然就不好看啦。

釋出於 2019-12-06
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