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黃金丸子
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女王的高傲以風

輕輕地咬上一口，鬆鬆軟軟的外殼，夾著米香，裡面是櫻桃大小的肉丸子，汁液飽滿，那股純粹的丸子香，先鑽進你的鼻孔，百般地誘惑著你。其次那味道真好，有鮮肉的厚，但還有黃米糯糯的薄，是一種感覺上的濃厚，一點不膩滯。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 300g
大黃米 150g
香菇 3個
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
料酒 適量
蠔油 適量
香油 適量
調餡粉 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料
  • 步驟 2/12
    大黃米洗淨，浸泡水12小時以上
  • 步驟 3/12
    香菇切末
  • 步驟 4/12
    肉餡加入調餡粉、澱粉、蛋清
  • 步驟 5/12
    加入鹽、蠔油、生抽、香油
  • 步驟 6/12
    加入蔥薑末
  • 步驟 7/12
    加香菇末
  • 步驟 8/12
    朝一個方向攪上勁兒
  • 步驟 9/12
    用手將肉餡揉成小圓球，放入黃米中滾一滾，讓其均勻沾上一層米
  • 步驟 10/12
    並用手輕輕按壓表面，讓米粒與肉餡結合緊密些
  • 步驟 11/12
    上鍋蒸十五分鐘
  • 步驟 12/12
    蓋蓋虛蒸3分鐘即可
小貼士

1、黃米還可以換成黑米、糯米，米一定要浸泡

2、做這道菜使用的是大黃米，大黃米的口感很粘糯。大黃米與小米外表很像，但不是小米。

釋出於 2019-10-28
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