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軟妹子黃金牛角包
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褐次話安接

雖然麵包的種類和形狀多樣，但是牛角麵包以其不可模仿的獨特魅力卻總能躍然出眾。

一直以來就很喜歡吃牛角麵包，各種可頌類或硬質類的牛角都愛，那月牙狀似號角的樣紙，萌撻撻滴大愛。

今天想創新一下，順我家小公舉的意願，做一款軟妹子版的黃金牛角包，不僅顏值超高，而且寓意吉祥牛氣。

食材
高筋麵粉 280g
低筋麵粉 50g
酸奶 110g
奶油乳酪 70g
雞蛋 55g
水 35g
酵母 4g
細砂糖 50g
無鹽黃油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將材料中除黃油外的所有材料放一起揉至光滑麵糰，再放入黃油揉至拉出大片薄膜放在溫暖處發酵至兩倍半大。
  • 步驟 2/7
    取出發好的麵糰排氣分割成每個50克左右的小麵糰，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。
  • 步驟 3/7
    松馳好的小麵糰整成水滴狀。
  • 步驟 4/7
    取一個小麵糰檊成圓錐形的長面片。從圓形後端剪開6釐米左右。
  • 步驟 5/7
    左右拉開慢慢捲起來。
  • 步驟 6/7
    兩角往內彎成牛角狀放入黃金烤盤，放在溫暖處發酵40分鐘。
  • 步驟 7/7
    表面刷蛋液，烤箱預熱180度烤15分鐘左右即可。
小貼士

1、麵糰在整形過程中要有充分的松馳時間，保證麵糰有良好的延展性。

2、要根據自家烤箱的溫度調節燒烤時間。

釋出於 2023-07-16
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